健康课堂
“氨基酸”是生命的物质基础
发布时间:2012.09.24  浏览次数:1368次
     氨基酸在人体代谢发挥的作用:
1、合成组织蛋白质
2、变成酸、激素、抗体、肌酸等含氮物质
3、转变成碳水化合物和脂肪
4、氧化成二氧化碳和水及尿素、产生能量。氨基酸是生物体内不可缺少的营养成份之一。
氨基酸是小分子的有机酸,含有氨基和羧酸基,是身体的组成要素,除了作为蛋白质和细胞的结构成份之外,还能形成抗体以抵抗细菌和病菌的侵入,是酶和激素系统的构成部分。大多数动物缺乏合成某些的生化途径,据此将氨基酸分为必须氨基酸和非必须氨基酸。前者由饮食摄入,以维持正常生长和氮平衡(氮摄入和氮排泄)包括亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸等。后者可由体内合成,包括谷氨酰胺、甘氨酸、酪氨酸等。复合氨基酸中富含精氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、酪氨酸等几种氨基酸。研究表明,这几种氨基酸都具有刺激大脑垂体释放生长激素(GH)功能。而生长激素作为人体内重要的调节因子,通过作用于各种靶组织的生长激素受体或通过其效应分子——胰岛素样生长因子—(IGF—1)而发挥广泛的生理作用。对于青少年和老年人等特殊人群,单一的饮食途径是往往不能满足人体需求的。特别是对于我国人民的饮食习惯,长期以来造成了摄入的蛋白质和脂肪类物质不足,因此适当补充氨基酸是必要的。
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